Beurre noisette nicolas 24 février 2019Aucun commentaire Webtv.ac-versailles.frBeurre cuit jusqu’à mousser et très légèrement colorer ; il dégage alors une délicate odeur de noisette grillée. Ce beurre est utilisé dans de nombreuses préparations : rôtis lustrés avant envoi, poissons, gratins … Webtv.ac-versailles.fr