Nicolas W

Pocher -blanquette de veau

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Découper un papier rond

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Organiser le poste de travail pour tailler des légumes

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Tailler en brunoise

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À points de cuisson : bleu, saignant, à point, bien cuit

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Coucher à la poche à douilles

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Corner

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Décanter de la viande

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Cuire à l’anglaise

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Croûtons frits

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